Ciao,
Ti suggerisco di utilizzare la colla apposita per plastica, ce ne sono di diverse ditte come Tamiya, Revell, Italeri, Faller, Humbrol ecc.
Se non l'hai ancora fatto puoi anche dare un'occhiata a questo thread
Modellismo statico, come iniziare? Aiuti per un principiante
Per le istruzioni puoi provare a scrivere direttamente a Italeri chiedendo se ti mandano il file PDF