Il modello che hai scelto mi ha sempre incuriosito: ha linee semplici e non sembra difficilissimo da realizzare.
Da un acquisto recente anche io ho notato con sorpresa che l'amati ha in listino cannoni con affusto in plastica. Non sono il massimo, però costano poco e con qualche modifica possono risultare decenti. Cmq come consigliato è preferibile rifarli in legno (anche se li vendono con affusto in legno da montare)
Cmq la canna del cannone non mi sembra in plastica, anche perchè c'è un sottile strato di ossido che se ne va se lo si sgratta con l'unghia, quindi plastica non può essere!
Buon lavoro!