Normalmente i primi 2-4 listelli non si rastremano, dipende dalla forma dello scafo. Stu stai partendo già abbastanza in basso per cui penso che due listelli bastino.
Per i nomi, spesso i pescatori mettono nomi di Santi ... io ancora non lo sono
Visto che è una barca francese (uno chalutier della bretagna se ricordo bene) ti consiglio di scegliere un bel nome francese, magari francesizzando il nome della fidanzata o della moglie