Non avvilirti per queste cose!!! Tutto si supera!!!
Non riesco pero' a capire in che senso il piegalistelli li piega solo dal lato piatto?
Se intendi che devono assumere anche una curva che sale verso l'alto, e' sufficiente che usi la pinza amati incidendo il listello in diagonale. Fai alcune prove e vedrai che la curva tendera' ad andare verso l'alto o verso il basso, a seconda della direzione della diagonale....
Spero sia questo il tuo problema. Altrimenti non esitare a chiedere ancora.