ciao certo che se non puoi smontare le vetrine è un bel problema per verniciarle e fare poi il lavoro con compressore e pistola all'interno del negozio o in un posto al chiuso penso che diventerà un macello per l'odore e per la vernice che si depositerà da tutte le parti
per verniciare l'alluminio il miglior sistema sarebbe quello per elettroinduzione che dovrebbe essere il solito sistema usato da chi vernicia gli infissi , finestre o porte che possono farle di tutti i colori
a meno che non ci siano fondi particolari per trattare queste superfici, secondo me,basta un piccolo urto che la vernice si stacca
invece la verniciatura per elettroinduzione(almeno credo che si chiami così)i pezzi di alluminio vengono agganciati con dei materiali che conducono bene l'elettricità tipo il rame dentro una cabina e dopo di che vengono fatti attraversare dalla corrente

oi si incomincia a spruzzare la vernice e grazie alla tensione che si crea le sue particelle vengono attirate e fissate ai vari pezzi
non so come sono fatte le tue vetrine e cosa esponi e capisco che è facile parlare dare consigli quando non ha visto la cosa e quando il lavoro devono farlo gli altri, ma per esempio scartavetrare la vernice e riportarla sul vivo con tela molto fine per avere un effetto satinato potrebbe piacerti?