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Originariamente inviata da lapo
il lampredotto è la parte scura dello stomaco di mucca... A firenze viene spurgato con la soda caustica e poi bollito per ore con odori... Una volta sfatto lo si sminuzza e lo si serve dentro una bella rosetta croccante con salsa verde o pepe o peperoncino... E' uno dei gusti che preferisco, ma è per stomaci forti... Oltretutto non ne si deve abusare perchè incline a trattenere tossine...  |
stica... mica trippa per gatti!!!
sabato 18 c'ho la cena del cleb dei subbi, non so mica se avrò spazio anche per assaggiare il lampredotto