Ciao,
per tornare al settaggio di fabbrica questo è il link
http://www.novarossi.it/italiano/ima...21_normale.pdf
leggendo attentamente quello che hai scritto, si evidenzia un problema solo in basso e ai medi, mentre a gas spalancato vai bene (con un po di fumo "buono") potrebbero essere varie le cause: non si capisce se sotto sei magro o grasso, potrebbe essere la candela, oppure potrebbero essere i tubi
'nsomma na caterva di possibilità, prova a settare il carburatore di fabbricca e vedi se cambia qualcosa, poi cambia candela con una nuova 5 o 6, procedi per step.