ti sei spiegato benissimo .purtroppo il noce non permette certe cose. in assoluto il pero e' quello che meglio rappresenta cio che ti serve. negli spessori di qualche mm lo puoi semplicemente incidere con un cutter per ottenere il listello della forma desiderata.segui da queste pagine in avanti
http://www.modellismo.net/forum/1084598-post158.html ti offriranno alcuni spunti su come trattare il pero