Ciao Loki, le mie poche ricerche sono sempre state per un altro periodo per cui non sapevo neanche dell'esistenza di queste belle teste decorative...
Posso però provare a dare una interpretazione

, il fatto che siano parte integrante della cavigliera fa supporre che fossero utilizzate per darvi volta alle cime di qualche manovra, e una corda intorno al collo ricorda certamente un impiccato. Naturalmente la pena per gli ammutinati era proprio l'impiccagione, e probabilmente era in un certo modo un monito perenne a evitare qualsiasi velleità di quel tipo. Vista in questo modo il nome "testa dell'ammutinato" mi pare decisamente calzante

, tipico umorismo inglese.
Un saluto Uanca