Ciao benvenuto , al contrario di quanto molti modellisti pensino , l'assemblaggio di Gumpla è piuttosto complicato, o meglio , devi studiarti per bene prima la sequenza di montaggio e colorazione del kit , infatti come tu stesso accennavi per avere un buon risultato si dovrebbero colorare prima le parti e poi assemblarle ma si incappa inevitabilmente nelle "giunture " che esteticamente sono poco realistiche.
Esistono vari "trucchi" che permettono di ovviare al problema , uno dei tanti è di colorare ,dove possibile, dopo aver incollato premunendosi di mascherare con nastro o altro le parti già dipinte in precedenza, faccio un esempio, mettiamo che hai un braccio del robot già incollato, levigato ,stuccato e colorato , e devi attaccargli le "spalline" di copertura , su molti kit ti troverai con la spallina divisa in 2 parti che dovrai incollare sopra la spalla del braccio.......e che faccio??? semplice copri il braccio col nastro lasciando scoperti gli incastri e procedi all'incollaggio e colorazione della spallina e poi rimuovi pian piano il nastro.
Esiste poi un'altro metodo che è un po + laborioso ma in alcuni casi è l'unica strada possibile , si procede nel completare e colorare le singole parti , poi si modificano gli incastri per poterle unire anche in un secondo momento, spiegartelo è un pò difficile , riprendiamo il braccio e la spallina , in questo caso ipotizziamo che hai le 2 parti finite stuccate e colorate (senza giunzioni) , ipotiziamo anche che hai un tipo di incastro classico 2 "maschi" sulla spalla e le 2 "femmine" nella spallina, per prima cosa accorci i maschi del 50% e limi il rimanente a 45° , le femmine le accorci man mano a seconda della lunghezza dei maschi, dai pure anche alle femmine una limata a 45° ma nel senso opposto, alla fine con delicatezza provi ad incastrare le 2 parti facendo una leggera pressione.
Ti assicuro che è + difficile a dirsi che a farsi e vedrai che con la pratica e l'ingegno otterrai ottimi risultati , credimi che un modellino senza giunzioni e con pannellature dettagliate è tutto un'altra cosa
col tempo poi sentirai l'esigenza di colorarlo come si deve e migrerai verso un'aeropenna
Ah!! colorare a pennello è possibile ma per avere buoni risultati ci vuole esperienza , meglio intanto andare di bombolette magari Tamiya o Gunze.
Pure io ho cominciato con molti dubbi e problemi ma se la cosa ti "prenderà" arriverai come me a modificare e personalizzare i tuoi
modelli 
[Risolto] Consigli assemblaggio gunpla
penserai mica che ci accontentiamo 
ora ti tocca aprire un WIP nell'apposita sezione, siamo curiosi di vedere un Gundam 
