azz ma è complicato!
tra l'altro il lievito mi sembra roba da fare a primavera inoltrata o sbaglio?
mi ero figurato che bastasse prendere un pezzo dell'impasto e continuare con quello ma vedo che invece è un lavorissimo.
comunque ti ringrazio dei link e della spiegazione, è parecchio interessante.
quando ci saranno 22° ambiente ne riparliamo.. per adesso mi sa che sia meglio continuare a fare il pane con i cubetti di lievito di birra